Biologia · 2ª série · Fisiologia humana I
Módulo 01 · Aula 1 · Sistema digestório e nutrição
Biologia · 2ª série · Módulo 01 · Aula 1

De alimento a energia

Um refrigerante de lata tem cerca de 140 kcal; uma corrida de 30 minutos gasta cerca de 300 kcal. Como o corpo transforma alimento em energia, e como calcular necessidades?

digestãonutrientes e caloriasIMC
bocaestômagointestinodigestão e absorção de nutrientes
Ilustração original de contexto.
Conhecimentos prévios

O que você já sabe?

O alimento passa pelo tubo digestório, é quebrado em moléculas menores e absorvido no intestino.

A absorção de nutrientes ocorre principalmente no:

Vilosidades.

Converse em dupla

Por que a mastigação é importante?

Objetivos da aula

O que você vai saber fazer

  • Descrever as etapas da digestão e as enzimas envolvidas.
  • Calcular energia dos alimentos (calorias).
  • Calcular e interpretar o IMC.

Como vamos trabalhar

Energia: carboidratos e proteínas ≈ 4 kcal/g; lipídios ≈ 9 kcal/g. IMC = massaaltura2 (massa em kg, altura em m).

Explicação

Etapas da digestão

  • Boca: mastigação e amilase salivar (amido). Estômago: HCl e pepsina (proteínas). Intestino delgado: bile, suco pancreático e enzimas intestinais; absorção.
  • Intestino grosso: absorção de água e formação das fezes. Glândulas anexas: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
  • Peristaltismo: movimentos que empurram o alimento.
bocaestômagointestinodigestão e absorção de nutrientes
Tubo digestório humano.
Explicação

Nutrientes e energia

  • Carboidratos e lipídios: energia; proteínas: construção; vitaminas e minerais: regulação; água e fibras.
  • Valores aproximados: carboidratos 4 kcal/g, proteínas 4 kcal/g, lipídios 9 kcal/g.
  • A necessidade diária varia com idade, sexo, peso e atividade física.
NutrienteFunçãokcal/g
carboidratosenergia imediata4
lipídiosreserva e energia9
proteínasconstrução e reparo4
vitaminas e saisregulação0
Explicação

Índice de Massa Corporal

  • IMC = mh2, com m em kg e h em m.
  • Faixas para adultos: abaixo de 18,5 — baixo peso; 18,5 a 24,9 — normal; 25 a 29,9 — sobrepeso; 30 ou mais — obesidade.
  • É um indicador de triagem; não distingue massa magra de gordura.

Observação

Avaliação nutricional completa exige também composição corporal e hábitos.

Exemplo resolvido passo a passo

Energia de um alimento

Uma porção tem 20 g de carboidratos, 10 g de proteínas e 5 g de lipídios. Qual a energia?

1
Carboidratos
20 · 4 = 80 kcal.
2
Proteínas
10 · 4 = 40 kcal.
3
Lipídios
5 · 9 = 45 kcal; total: 165 kcal.

Resposta

165 kcal.

Exemplo resolvido passo a passo

IMC

Uma pessoa de 70 kg e 1,75 m. Qual o IMC e a classificação?

1
Altura ao quadrado
1,752 = 3,0625.
2
IMC
70 ÷ 3,0625 ≈ 22,9.
3
Faixa
Entre 18,5 e 24,9: peso normal.

Resposta

IMC ≈ 22,9 (normal).

Exemplo resolvido passo a passo

Balanço energético

Uma pessoa consumiu 2 200 kcal e gastou 2 500 kcal no dia. Qual o balanço?

1
Diferença
2 200 − 2 500 = −300 kcal.

Resposta

Balanço negativo de 300 kcal (tende a perder peso).

Prática guiada

Cálculo guiado

Qual o IMC de uma pessoa de 90 kg e 1,80 m? Em que faixa está?

Pare e tente sozinho (ou em dupla) por 1 minuto. Peça uma dica só se precisar.

Dica 1
Calcule 1,802.
Dica 2
Divida 90 pelo resultado.
Dica 3
Compare com as faixas.

Correção comentada

1,802 = 3,24; IMC ≈ 27,8: sobrepeso.

Prática independente

Agora é com você

Resolva no caderno. As respostas estão no slide de correção.

1. A enzima da saliva que digere o amido é a:

  1. amilase
  2. pepsina
  3. lipase
  4. tripsina

2. A bile é produzida no:

  1. fígado
  2. pâncreas
  3. estômago
  4. intestino grosso
Prática independente

Agora é com você (continuação)

Resolva no caderno. As respostas estão no slide de correção.

3. Qual nutriente fornece mais energia por grama?

  1. lipídios
  2. carboidratos
  3. proteínas
  4. água

4. Um IMC de 22 indica:

  1. peso normal
  2. baixo peso
  3. sobrepeso
  4. obesidade
Correção comentada

Conferindo as respostas

1. Alternativa A

Amilase salivar.

2. Alternativa A

Emulsifica gorduras.

3. Alternativa A

9 kcal/g.

4. Alternativa A

Entre 18,5 e 24,9.

Síntese

Três ideias para levar

Digestão

Boca, estômago e intestino; enzimas.

Energia

Carboidratos e proteínas 4 kcal/g; lipídios 9 kcal/g.

IMC

Massa dividida pela altura ao quadrado.

Voltando à pergunta inicial: aumenta a superfície de contato com as enzimas e facilita a digestão e a absorção.

Pergunta de revisão

Por que mastigar bem?

Pontos: 0/3
Exit ticket

Questões de saída

1. A pepsina atua em:

2. A absorção de água ocorre sobretudo no:

3. Uma dieta equilibrada inclui:

Questão de saída

O que ainda ficou difícil?

Escolha como você saiu desta aula (isso fica só no seu aparelho):

Para continuar

Referências e próximos passos

Refaça as questões sem olhar a correção e anote o que errou.

Referências

Aulas, exemplos e questões originais do EduMath, elaborados a partir das habilidades de Ciências da Natureza da BNCC (Ensino Médio).
Dica de estudo: faça esquemas e relacione cada conceito a um exemplo do dia a dia.

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